Английские традиции предписывают сдержанность в суждениях как знак уважения к собеседнику. Отсюда склонность избегать категорических утверждений или отрицаний, используя при этом разнообразные вводные обороты типа: "Мне кажется", "Я думаю", "Возможно" и так далее. Англичане старательно избегают в разговорной речи любых личностных моментов, то есть всего, что может показаться вторжением в частную жизнь. Англичане непоколебимы во всем, что касается правил, законов и их соблюдения. Здесь они не допускают снисхождения ни к себе, ни к другим. Умение терпеливо выслушать собеседника, не возражая ему, далеко не всегда означает согласие. Англичане считают самообладание главным достоинством человеческого характера. В разговорах за столом лучше избегать тем, касающихся Северной Ирландии, частной жизни и денег. Не принят в гостях обмен визитными карточками. К обеду принято переодеваться, это должна быть другая одежда, чем та, в которой вы были днем. К тому же, если Вы остановились у английской семьи, придется переодеваться каждый день во что-нибудь новое. Но это не обязательно вечернее платье, одежда может быть демократичной, например, футболка, свитер и джинсы.
Великобритания
Важные факты
Лучшее время для посещения Великобритании - период с апреля по сентябрь, когда тепло, не так много осадков и открывается большинство достопримечательностей. В июле и августе наступает пик посещаемости - в страну приезжает около 1,5 миллионов туристов, поэтому на эти месяцы поездку лучше не планировать.
В Великобритании проживает около 60 млн. человек. Большая часть населения (78%) представлена англичанами, остальная - шотландцами, валлийцами, ирландцами, арабами, африканцами, выходцами из стран Центральной и Юго-Восточной Азии.
Государственным и разговорным языком большей части населения Великобритании является английский. Часть ирландцев, уэльсцев и гэлов пользуется также и своими языками, относящимися к кельтской группе.
Как везде в Европе, в Лондоне не стоит появляться в шубках, манто, жакетах и прочих нарядах из натурального меха. Общее трепетное отношение к природе здесь привело к тому, что даже королевские гвардейцы сменили медвежьи шапки на головные уборы из искусственного меха.
Британцы отличаются от материковых наций, чем очень гордятся. Основными их чертами являются сдержанность, в некоторых случаях даже чопорность, вежливость, приверженность традициям. Уже вошли в поговорку английский юмор, разговоры о погоде и традиционный файв-о-клок. Англичане очень гостеприимны и доброжелательны. Даже если спросить на ломаном английском языке, как попасть в нужное место, Вам подробно все расскажут, отведут туда, куда надо, и еще на прощанье, в соответствии с языковой традицией обращения, ласково назовут dear или love. Однако подобная вежливость отнюдь не уменьшает ни их чувства национального превосходства, ни чувства предубеждения перед всем иностранным.
Следует помнить, что англичане, шотландцы, уэльсцы и северные ирландцы - это разные нации. Перепутать шотландца, уэльсца или северного ирландца с англичанином значит обидеть его.
Поведение
Транспорт
Автобусы
Основным средством передвижения по Лондону являются автобусы. Несмотря на загруженность улиц, они всегда ходят по расписанию. В Лондоне даже есть специальные полосы, предназначенные только для автобусного движения.
Существуют красные двухэтажные, красные одноэтажные (Red Arrow), зеленые автобусы и микроавтобусы. Автобусы делятся на ночные, перевозящие пассажиров с 23 до 5 утра, и дневные. На ночных автобусах перед номером стоит буква N. Проезд на них дороже, обычные билеты не действуют.
Автобусные остановки обозначены красными буквами. На знаке остановки синим числом показан номер зоны, в которой Вы находитесь. Если на знаке имеется слово "Request", - следует сигнализировать, чтобы автобус остановился. На табло перечислены номера автобусов, которые ходят через эту остановку. Если номер указан на желтом фоне, то билет на такой автобус надо покупать заранее. У лондонских автобусов есть остановки по "требованию", для которых необходимо заранее нажать кнопку звонка.
Территория Лондона разделена на 6 концентрических зон, и стоимость проезда зависит от пересекаемой зоны. Вне центральных районов Лондона платить надо либо водителю при посадке, либо кондуктору. Билеты можно купить в автоматах, в билетных кассах, в метро и в газетных киосках. В автобусах Red Arrow установлены кассы, куда при входе надо опускать заранее приготовленную точную сумму монетами.
Междугородние автобусы называются "coach". Поездка на нем обычно дешевле, чем на поезде, но намного дольше.
Метро
Метро действует в Лондоне и Глазго. Лондонское метро (Tube)- удобный и быстрый способ передвижения по городу. Станции обозначены круглым знаком "London Underground". Всего в метрополитене 10 линий. Он работает с 5 утра до 0.30. По воскресеньям поезда начинают ходить на два часа позже и заканчивают работу на час раньше. Интервалы меняются в зависимости от маршрута и времени суток, но, как правило, не превышают 10 минут.
Билеты можно приобрести в автоматической кассе или обычной кассе с кассиром в метро. Как и в случае с автобусом, стоимость проезда зависит от дальности поездки (числа пересекаемых зон). Билеты проверяются на выходе. Помимо основной подземки в столице существует еще одна небольшая частная линия - "Docklands Light Railway", являющаяся линией легкого метро.
На общественные виды транспорта существуют следующие виды билетов: разовые на автобус (70 пенсов на одну поездку, в первой зоне - 1 фунт), недельные автобусные проездные, разовые билеты на метро (они бывают "туда" или "туда и обратно") и проездные (travelcard). Билет "Saver 6" дает право на 6 поездок на автобусе в пределах зон 1-4 и стоит 5 фунтов. Детский билет стоит 40% от стоимости взрослого. В автобусах детские билеты прекращают свое действие в 22:00.
Проездные можно приобрести на станциях метро и в газетных киосках. Они действительны практически на все автобусы, метро (Tube и Docklands Light Railway) и электрички Network SouthEast в пределах городской черты. Проездные не действуют на Airbus - автобусах, которые везут в аэропорт Хитроу. На ночных автобусах, циркулирующих в темное время суток между Трафальгарской площадью и районами города, действуют недельные и более продолжительные проездные, а однодневные - нет. Кроме того, стоит обратить внимание на то, что некоторые проездные "работают" только после 9.30 утра.
Стоимость проездных зависит от срока и зоны их действия. Для большинства туристов достаточно 1 и 2 зон.
Виды проездных:
- билет на один день One Day Travelcard стоит от 3,90 до 4,70 фунтов;
- билет Weekend Travelcard действует в течение выходных или двух дней праздников и стоит 5,20-7 фунтов. Он дает право на проезд на ночных автобусах в конце первого дня своего действия;
- билет Family Travelcard действует один день и дает право на проезд двум взрослым с не более чем четырьмя детьми. (2,30-3,10 фунтов, за каждого ребенка - 80 пенсов);
- билет Visitor Travelcard действует от 1 до 7 дней и стоит от 3,90 фунтов. К нему прилагается купонная книжка, предоставляющая скидки на посещение различных музеев и достопримечательностей. Он продается только за пределами Великобритании;
- билеты LT Cards (стоят 5-7,50 фунтов) действуют 1 день без ограничений времени на всех видах транспорта, кроме ночных автобусов, поездо National Railways, поездок в метро на линии Bakerloo на станциях к северу от Queen"s Park;
- за 11 фунтов можно приобрести книжечку из 10 билетов на поездки только на метро в центральной зоне Лондона в любое время года;
- билет Millennium LT Card дает обладателям билета в Millennium Dome право на проезд в течение одного дня без ограничения времени на метро, автобусах (кроме ночных автобусов), поездах Docklands Light Railway и Croydon Tramlink, поездах, связывающих центральные вокзалы Лондона с Чарлтоном и Гринвичем, поездах Millennium Express. Стоимость билета - 3,50 фунтов.
Поезд
При планировании поездок на большие расстояния можно воспользоваться поездом. Следует иметь в виду, что если Вы возвращаетесь в тот же день, билет будет стоить дешевле. Есть скидки для людей, путешествующих группой, покупая билет надо показывать проездные railcard или travelcard, так как это дает скидку тому, кто путешествует с Вами.
Такси
Такси бывают двух типов - это традиционные "черные кэбы" и minicab. "Черные кэбы" достаточно дороги и работают по счетчику. Их можно поймать прямо на улице, подняв руку. У свободного такси на крыше горит желтый знак. Minicab названы так потому, что перевозят 4 человек вместо 5. Они работают без счетчиков, поэтому о тарифе нужно осведомляться заранее. Minicab надо заказывать заранее. Поздней ночью, по выходным и в национальные праздники тарифы увеличиваются.
Валюта
Денежной единицей Великобритании является фунт стерлингов (GBP). В одном фунте 100 пенсов. В обращении находятся банкноты достоинством 1, 2, 5, 10, 20, и 50 фунтов и монеты достоинством 1, 2, 5, 10, 20, 50 пенсов и 1 фунт. В провинции иногда употребляются названия старых британских монет - "гинея", "шиллинг", "пенни" и другие, однако реальной платежной единицей является фунт. В Англии, Шотландии и Северной Ирландии печатаются банкноты, немного отличающиеся друг от друга. Несмотря на то, что они имеют силу на всей территории Соединенного Королевства, лучше всего оставлять их в магазинах тех частей страны, где Вы их получили. Если же Вы не успели сделать этого, такие банкноты можно обменять в банках, причем без комиссии.
Несмотря на то, что с 1 января 2002 года на территории стран Евросоюза было введено евро, в Великобритании сохраняется национальная валюта.
Для обмена наличных денег необходим паспорт. Обменять деньги можно в любом отделении банка, в вечернее время - в обменных пунктах крупных универмагов и в некоторых туристических агенствах. В аэропортах обменники работают круглосуточно.
Широко используются кредитные карты Visa, Master Card, American Express, а также дорожные чеки. Уличные банкоматы широко распространены, но нередки случаи ошибочной блокировки кредиток, поэтому лучше воспользоваться банкоматами в учреждениях.
Кухня
Английская кухня сохранила и донесла до наших дней много традиционных блюд. Основу их составляют мясо, рыба, овощи, крупы. Для нее характерно достаточно консервативное приготовление пищи практически без использования соусов и острых специй. Приправы к блюдам используют обычно только после их приготовления в виде множества острых, кислых и других пряностей, которые, как правило, сервируют в бутылочках.
Кухня Туманного Альбиона характеризуется большим разнообразием холодных закусок, самыми популярными из которых являются бутерброды, особенно традиционные треугольные. Супы здесь подаются редко. Самые "английские" первые блюда - это супы-пюре и бульоны.
В английской кухне присутствуют практически все виды мяса - говядина, телятина, баранина, свинина. Это единственная страна, где жареное бедро быка было возведено в ранг пищи для аристократов. Мясо запекают целиком с кровью или разрезают на стейки и зажаривают на сковороде. Как правило, оно жарится не до полной готовности. К мясным блюдам подается подливка, пикули, запеченые овощи (обычно картофель) и различные соусы, чаще всего томатный. Также распространен мятный соус, который представляет собой хорошо настоянную смесь из мелко нарубленных листиков мяты, воды, сахара и винного уксуса. Любимые национальные блюда - это ростбиф и бифштекс. Настоящий ростбиф внутри сочный и розовый, а сверху покрыт хрустящей корочкой. Также славятся баранья нога, пироги со свининой, паштет из почек и вырезки.
Важное место в питании англичан занимает рыба - треска, копченая сельдь. Особенно вкусно готовят какана и семгу. Из морепродуктов англичане предпочитают омаров и кальмаров.
Наиболее популярные традиционные блюда Великобритании - это пудинги, картофельные запеканки с говяжьим, бараньим фаршем или с рыбой, и поджарки. Пудинги стали визитной карточкой Великобритании. Существует два их вида: мясные, крупяные и овощные, которые подают в качестве второго блюда, и сладкие, подающиеся на десерт. Некоторые традиционные блюда подаются только на праздники. Среди них наиболее популярен рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом, поджигают и пылающим ставят на стол. Традиционными праздничными блюдами являются также фаршированная индейка с овощным гарниром, крестовые булочки к Пасхе, картофель с сосисками ко дню Гая Фокса.
Из напитков наибольшее распространение получил чай. Англичане пьют его до 6 раз в день, причем каждому времени соответствует свой сорт чая и свои традиции чаепития. К чаю подаются молоко и сладости. Английская выпечка известна на весь мир. Особенно хороши кексы, бисквиты, печенья и шафранные булочки.
Из спиртных напитков в Великобритании наиболее употребимо пиво - черный эль и портер, особенно ценится бочковое пиво. Англичане также пьют виски, джин, ром и портвейн.
Составной частью английской национальной кухни является шотландская кухня. В основном они мало чем отличаются друг от друга. Популярным национальным блюдом у шотландцев является жидкая овсяная каша - порридж. Ее подают обычно на завтрак. Существует множество способов приготовления порриджа, передаваемых из поколения в поколение. Очень распространены у шотландцев пудинги, особенно черный (кровяной) и белый - из смеси овсяной муки, сала и лука. Существует особый сладкий шотландский пудинг, который готовят в праздничные дни. Готовится он так: в кипящую смесь из меда и воды засыпают овсяную муку, когда смесь загустеет, ее разбавляют сливками. Как и у англичан, любимый напиток шотландцев - чай, из хмельных напитков наиболее популярен виски.
Вместе с тем шотландцы употребляют в пищу больше различных круп, чем англичане, причем, в виде каш. На завтрак, например, очень часто готовят подслащенную пшеничную кашу на молоке и драчены из различных круп.
Шотландцы больше, чем англичане, употребляют в пищу супов, главным образом крупяных и мясных с картофелем, капустой, рыбных супов. Национальным шотландским блюдом является баранья или телячья требуха, сваренная с овсяной мукой и обильно приправленная луком и перцем. Разнообразны шотландские национальные рецепты жаркого с гарниром из картофеля и свежего горошка. Традиционным считается праздничное блюдо - курица или гусь, фаршированные рублеными потрохами и овсяной мукой.
Среди бесчисленных английских пабов, ресторанов и ресторанчиков, не говоря уже о разнообразных brasseries, chippies, сандвич-кафе и барах порой трудно сделать выбор. В сандвич-кафе и барах Вам предложат плотный завтрак, который состоит, как правило, из яичницы, тостов, легкой закуски, чая или кофе "капуччино". Работают такие заведения с раннего утра и до полудня. Пабы, chippies, и brasseries открываются в 11 утра и работают до 22. 30 - 23.00.
В chippies можно подкрепиться более основательно. Здесь можно подкрепиться рыбой и картофелем, обжаренными в шипящем масле, курицей-гриль, сосискам и пирожками.
В brassery лучше всего провести деловую встречу, а выпить и закусить с друзьями можно в пабе, где есть все: от сандвичей и пива до обеда из трех блюд с десертом, и стоит это совсем недорого.
В Лондоне представлена широкая возможность попробовать блюда других кухонь, среди которых наиболее распространены индийская, китайская, африканская и ближневосточная. Этот город является одной из гастрономических столиц мира - здесь работает около 14000 ресторанов.